兵庫県伊丹市 | 伊丹老松酒造株式会社 | 市販酒成分分析表・熱燗参考温度

伊丹老松酒造株式会社

市販酒成分分析表

種 別 度 数 日本
酒度
酸 度 アミノ
酸度
精米
歩合
説 明 飲み方
特醸大吟醸 16度前半 + 3 1.0 1.0 40% 山田錦を100%使用し、精米を40%まで磨きあげました。
魅惑の香り、深くふっくらとした絶妙の味を
ごゆっくりお楽しみいただけるお酒です。
贈答品に最適です。
室温〜人肌燗
(35度)
大吟醸 16度前半 + 4 1.1 1.1 50% 山田錦を100%使用し、精米歩合を50%にした、
秀逸な作品です。
華やかな香り、爽やかなのどごし、淡麗で絶妙な味を醸した
大吟醸です。
室温〜人肌燗
(35度)
無濾過生原酒
純米大吟醸
16度前半 + 2 1.3 1.3 50% フルーティな吟醸香。吟醸酒ならではの甘味と後味のキレ。
無濾過生原酒特有のフレッシュ感の余韻が味わえる
純米大吟醸酒です。
冷や
純米吟醸
「米のしずく」
15度中 + 3 1.4 1.6 60% 山田錦を100%使用し、精米歩合を60%にしたお酒です。
時間をかけた吟醸仕込み、
ふっくらとした吟醸香のするお酒です。
室温〜冷や
吟醸酒
13度中 + 4 1.2 1.0 60% 吟醸仕込みした芳醇な吟醸香のするお酒です。
アルコールを13度台まで下げ、
爽やかで飲みやすいソフトなお酒です。
室温〜冷や
純米酒 15度中 + 3 1.5 1.5 70% 米のうま味を十分に生かした、深みのある純米酒です。
純米独特の風味が特徴です。
室温〜上燗
(45度)
本醸造特撰生原酒
「初しぼり」
19度前半 + 6 1.4 2.0 70% 季節限定酒12月中旬発売予定
酒造好適米を高精白し、
モロミが醸す華やかな新酒の香りが特徴のお酒です。
熱処理、加水をしていない特撰の生原酒です。
室温〜冷や
特別本醸造
「伊丹郷」
15度中 + 5 1.4 1.4 70% 本醸造のうまさに大吟醸の香りとコクをプラスした
お酒です。
淡麗でスッキリとした喉ごしのいいお酒に
仕上がっています。(大吟醸20%ブレンド)
室温〜上燗
(45度)
本醸造 特撰
16度前半 + 5 1.4 1.4 70% 香りと味のバランスに優れた本醸造独特の味わいがあり、
淡麗でやや辛口のお酒です。
室温〜熱燗
(50度)
本醸造 上撰
15度中 + 5 1.4 1.4 70% 本醸造の旨さが際立つ、淡麗でやや辛口のお酒です。 室温〜熱燗
(50度)
本醸造 佳撰 15度前半 + 5 1.4 1.4 70% 本醸造の旨さが際立つ、淡麗でやや辛口のお酒です。 室温〜熱燗
(50度)
純米生原酒
にごりざけ
うすにごり

16度中 + 4 2.5 1.2 70% 季節限定酒11月上旬販売予定
純米の活性にごり酒です。
上澄みのにごりの少ないのが「うすにごり」
下のオリが多いのが「にごりざけ」です。
冷や
無濾過赤米仕込み
古代しぼり
17度前半 + 1 1.4 0.3 70% 季節限定酒12月中旬販売予定
赤米と紫紺米を使用した赤いお酒です。
赤米独特のワイン風味のやや辛口の日本酒です。
冷や

熱燗参考温度

  温度 香り・味わい 温度の目安
飛切り燗 55℃ 以上 香りが強まる・辛口 持った直後に熱い
熱燗 ほぼ 50℃ 香りがシャープ 熱く感じる
上燗 ほぼ 45℃ 香りが締まる やや温かい
ぬる燗 ほぼ 40℃ 香り最大・ふくらみ 体温と同じ
人肌燗 ほぼ 35℃ 米・麹の香り ぬるいと感じる
向日燗 ほぼ 30℃ なめらかな味わい 温度高低を感じない
室温 ほぼ 20℃ 常温 ほんのり冷たさ
涼冷え ほぼ 15℃ 香り華やか、とろみ ひんやり
花冷え ほぼ 10℃ 香り閉じ気味 冷たさが伝わる
雪冷え ほぼ 5℃ 香り・味わい隠れる 瓶に結露
飲酒は20歳になってから。
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